es  |  ca  |  en

Cerca per data

Cerca per categoria

11 Maig 2015

Els rosats estan de moda

Després de molts anys postergats, els vins rosats, que han estat considerats durant temps el germà pobre dels vins negres, comencen a situar-se al lloc que es mereixen. Entre altres coses perquè s’ha entès que uns i altres juguen en lligues diferents.  A altres països, com ara França, Holanda i els Estats Units, ja fa temps que se’ls valora, però a casa nostra tot just fa uns cinc anys que han començat a agafar notorietat.

 

 

 

 

El vi rosat és, generalment, un vi de temporada, un vi per gaudir-ne ara que arriba el bon temps, un vi fresc i lleuger per prendre d’aperitiu, en una terrassa fent unes tapes o una paella vora el mar. Són una bona alternativa als vins negres durant l’època estival. No tenen tant de grau alcohòlic i són més fàcils de beure, i en una època en què el consum de vi està perdent adeptes, són una gran opció per als consumidors que s’introdueixen en aquest món, a part que en general poden resultar més econòmics.

 

Però, no ens equivoquem, quan diem que el rosat és un vi fàcil de beure o més econòmic no volem dir que sigui menys bo o que la seva qualitat sigui inferior. Simplement no es pot ficar al mateix sac que els vins negres, amb qui normalment se’ls equipara. Uns i altres són per prendre en moments diferents, acompanyant àpats diferents.

 

El que diferencia un vi rosat d’un vi negre, d’entrada, és el color. Tant per fer rosats com negres es deixa macerar la pell del raïm negre amb el most. La principal diferència és el temps de maceració d’aquestes pells, que en rosats és d’unes hores i en negres de dies, fet que explica el color rosadet en contraposició als vermells més pujats. Però les pells no aporten només color, sinó també tanins i aromes. D’aquí que els vins negres resultin més astringents i els rosats passin més bé.

 

Actualment hi ha dues clares tendències, en el món dels rosats. D’una banda hi ha els rosats més pàl·lids i salmonats, que exemplifiquen molt bé els rosats de la Provença, i, de l’altra, els rosats amb un to vermell més pujat, molt típics a la zona de Navarra. Al nostre celler podeu trobar-ne un de cada estil, el Coralí, de color salmó i amb pinzellades silvestres i de préssec ben madur, i el Lledoner, en el qual la presència de groselles i maduixes no és només una qüestió visual.

 

Desacomplexeu-vos i endinseu-vos en l’apassionant món dels rosats, us sorprendreu!

 

 

Comparteix
Afegir comentari

captcha
×
Tornar a dalt