es  |  ca  |  en

Família

Espelt és el nostre cognom. Tots els nostres ancestres es van dedicar a la vinya i l'olivera, els cultius més agraïts a la zona de terraprims de la qual provenim. En Lluís i la Quimeta ja eren viticultors reconeguts quan el 2000 van decidir fer el celler. En Damià, agrònom de formació, va donar suport al celler i va prendre moltes de les decisions importants que ens han donat forma. L'Anna, biòloga i enòloga, va decidir dedicar-se a la viticultura i l'enologia, i ara també dirigeix el celler amb decisió. Tres generacions. Quan vingueu a veure'ns és probable que trobeu l'àvia Quimeta a la botiga, o bé l'Anna que va i ve de les vinyes o de voltar món per fer conèixer l'esforç de tota una família.

Empordà

Un amfiteatre sobre el Mediterrani, arrecerat pels Pirineus, que es transforma amb el pas de les estacions. A l’hivern, rarament arriba la màgica i silenciosa sorpresa de la neu. A la primavera, els verds són tendres i suaus. A l’estiu, tot es tenyeix d’una llum dolça, com tocada pel color préssec. Al setembre, les vinyes de l’Empordà són d’un gris daurat, elegantíssim. I cada collita expressa aquest cicle perfecte de la Terra.

Tramuntana

De tots els vents que amanyaguen els penjolls de raïm d’aquesta terra, el més poderós és la tramuntana. Un vent de terra, impetuós, inclement i tenaç, que a vegades dura una setmana, i que quan arriba ens oprimeix, i quan se’n va ens allibera. Se la considera responsable de l’estranya força del paisatge de l’Empordà i de la rauxa de la seva gent. Els nostres vins, com nosaltres mateixos, estan tocats per la tramuntana. La vinya l'estima quan l'eixuga després de la pluja, i l'odia quan trenca raïms, fulles i brots.

Sauló i pissarra

Som on els Pirineus moren al mar, al cap de Creus, terra formada per pissarres apedaçades de granits. Tenim vinyes als dos tipus de sòl i cadascun dóna el seu propi caràcter . Els sòls de sauló, una terra sorrenca que prové del granit, donen vins frescos i elegants. La pissarra és responsable de vins més madurs, tànnics i poderosos.

Rauxa

Diuen de l’Empordà que és un país de llunàtics, d’esbojarrats. Un país on la rauxa domina el caràcter de la seva gent. Aquesta característica ha fet que plantem vinyes en aquesta terra agresta, que busquem l’entorn precís, a la vora del cap de Creus, on els ceps creixen contemplant un paisatge de gran bellesa. D’aquests rampells i d’aquesta bellesa, en surt un vi que per força transmet caràcter, poesia i qualitat.

Raïm

Creiem en la capacitat del raïm per expressar amb precisió el seu origen, i per això ens centrem sobretot en el cultiu de varietats autòctones mediterrànies i empordaneses: lledoner (blanc, negre, roig), carinyena, monastrell, sirà, macabeu i moscatell.

viticultors

La nostra vocació és la terra. L’amor a la terra és l’origen de la nostra feina. D’aquest amor n’hem tret la certesa que no es pot anar contra corrent ni tractar de modificar aquest llegat. Tan sols es pot treure el màxim partit de la terra mantenint-la en equilibri i respectant el seu ecosistema. És important saber què cal fer en el moment de plantar, com adobar, escollir la poda, quin és el moment just per veremar… El nostre futur passa pel cultiu ecològic perquè el vi es fa a la vinya. Aquesta és la major saviesa dels bons viticultors.

Geni

Una accepció de geni és caràcter, energia, una altra és la facultat de crear o inventar coses noves o admirables. I caràcter i energia s'utilitzen per treure el màxim partit a la terra i per crear nous vins, plens de matisos, d'expressió, capaços de transmetre emocions, d'arribar al cor, de mantenir-se en el record. Vins amb geni que segueixen l'estela de genis com Dalí o Pla, amb inqüestionable DO Empordà.

Celler

La primera cosa que veiem quan ens despertem al mas són les vinyes i el celler. Com una extensió de casa nostra. El nostre celler és un lloc de trànsit entre la vinya i l’ampolla. Posem èmfasi en deixar que els vins parlin del terroir: dels sòls de sauló i pissarra, de la tremenda tramuntana, del lledoner i la carinyena… Volem transmetre l’essència de l’Empordà fent bons vins que facin pensar i arranquin somriures. Ens agrada considerar Espelt un lloc d’acollida, de transmissió de l’art i la cultura en aquest racó de món.

VI

Nosaltres només deixem parlar la vinya, procurem no intervenir més enllà del necessari. Fem vins perquè inspirin i convidin a prendre'n una segona copa.

Diví

Els déus que aquí s'han venerat sempre han estimat el vi. Aquells primers déus grecs van intercedir perquè els ceps arrelessin. Els romans van demanar als seus déus els millors auguris per a les seves collites. El déu dels monjos del monestir de Sant Pere de Rodes els va atorgar saviesa per cultivar la vinya. A través dels segles, ni bàrbars, ni àrabs, ni pirates turcs, ni la devastadora fil·loxera han vençut aquest designi diví que avui continuem acatant.

×
Tornar a dalt