es  |  ca  |  en

Cerca per data

Cerca per categoria

22 Maig | Sostenibilitat | Viticultura

Una vinya jove

Aquests dies estem treballant a les vinyes joves, replantades de fa poc temps. Fer vi és un aprenentatge constant i replantar forma part del camí. Fa uns anys que vam decidir que el nostre objectiu, a banda de fer el millor vi possible, era també fer vi cuidant el territori, sent molt conscients dels sòls i el clima que tenim a l’Empordà. Replantar és una bona manera de poder donar una nova oportunitat a la vinya per reinventar-se i també a nosaltres per rectificar errors. La vinya es replanta quan no acaba de donar els fruits que volíem, ni en quantitat ni en qualitat.

10 Maig | Maridatges

Receptes de l'àvia VII: Romesquet d'escórpora i SoliVent Blanc

El SoliVent Blanc ve d’una vinya molt especial, és la primera vinya eco que vam plantar, després van venir les altres, i és també una vinya que té una alzina surera molt gran, un arbre que per nosaltres és un símbol i una estela d’aquesta terra, de l’Empordà.

3 Maig | Maridatges

Receptes de l'àvia VI: Pollastre a la pepitòria i SoliVent

El SoliVent marca un abans i un després del que és Espelt avui: el 2013 en vam llençar la primera anyada, era el nostre primer vi ecològic. Avui tots els nostres vins són ecològics i fer-los amb el màxim respecte cap al territori és un dels nostres pilars. Si us hi fixeu quan tasteu el SoliVent trobareu els quatre elements del terrer: el sòl, la planta, nosaltres... i el sol i el vent.

×
Tornar a dalt