Inspirat en el seu germà negre, però amb una identitat pròpia, amb ànima de blanc.

Tipus de vi

Vi blanc de raïm ecològic, el primer blanc ecològic d’Espelt

Varietats

Macabeu (86%), lledoner blanc (10%) i lledoner roig (4%)

Com és?

Vi franc, d’acidesa marcada, amb certa complexitat pel treball realitzat amb les mares. És volgudament fresc. En nas, notes de fruita blanca i fons d’infusió: tocs de camamilla, cap d’ase, farigola i romaní. En boca, és un vi voluminós i sedós, de marcat caràcter Mediterrani. Convida a beure. És versàtil i dona molt de joc a nivell gastronòmic.

Per acompanyar...

Recomanem servir-lo lleugerament fresc, 12 ºC, no massa fred o ens perdrem les aromes. Per acompanyar li anirà bé pasta amb salsa bolonyesa, amb tomata i orenga. Verdures a la brasa. Pollastre rostit amb herbes de Provença. Embotits dels més bons: llom ibèric, botifarra, etc. Formatges semicurats.