{"id":3805,"date":"2021-05-14T17:06:51","date_gmt":"2021-05-14T15:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/espeltviticultors.com\/el-dia-que-nos-enamoramos-de-una-vina\/"},"modified":"2022-05-19T10:13:15","modified_gmt":"2022-05-19T08:13:15","slug":"el-dia-que-nos-enamoramos-de-una-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espeltviticultors.com\/es\/el-dia-que-nos-enamoramos-de-una-vina\/","title":{"rendered":"El d\u00eda que nos enamoramos de una vi\u00f1a"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quan-la-primavera-esclata-es-un-bon-moment-per-reempeltar-i-ja-feia-uns-mesos-que-teniem-unes-fleques-que-haviem-anat-a-buscar-la-historia-ve-de-lluny-d-una-vinya-que-fa-somiar-perque-any-rere-any-el-vi-que-en-surt-es-bo-molt-bo-perque-la-vinya-l-hem-visitat-moltes-vegades-i-es-preciosa-feia-molt-que-n-estavem-enamorats-i-finalment-ens-vam-decidir-li-vam-demanar-fusta-al-viticultor-per-reproduir-la-ara-podrem-tenir-ne-un-trosset-a-casa-i-no-podem-ser-mes-felicos\">Cuando la primavera estalla, es un buen momento para reinjerte y ya hac\u00eda unos meses que ten\u00edamos unos injertos que hab\u00edamos conseguido. La historia viene de lejos, de un vi\u00f1edo de ensue\u00f1o, porque a\u00f1o tras a\u00f1o el vino que sale es bueno, muy bueno; porque el vi\u00f1edo lo hemos visitado muchas veces y es precioso. Hac\u00eda mucho que est\u00e1bamos enamorados y finalmente nos decidimos: le pedimos madera al viticultor para reproducirla. Ahora podremos tener un trocito en casa. No podemos estar m\u00e1s felices.<\/h2><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"537\" class=\"wp-image-3789\" style=\"width: 800px;\" src=\"https:\/\/espeltviticultors.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/82df817d-ff0c-bb8d-9f9b-711a4ca4700a.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/espeltviticultors.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/82df817d-ff0c-bb8d-9f9b-711a4ca4700a.jpg 1280w, https:\/\/espeltviticultors.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/82df817d-ff0c-bb8d-9f9b-711a4ca4700a-300x201.jpg 300w, https:\/\/espeltviticultors.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/82df817d-ff0c-bb8d-9f9b-711a4ca4700a-1024x687.jpg 1024w, https:\/\/espeltviticultors.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/82df817d-ff0c-bb8d-9f9b-711a4ca4700a-768x515.jpg 768w, https:\/\/espeltviticultors.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/82df817d-ff0c-bb8d-9f9b-711a4ca4700a-600x403.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p><p>Las cepas que hemos reinjertado eran de merlot, de los vi\u00f1edos que est\u00e1n m\u00e1s cerca de la bodega. A\u00f1adiendo estas variedades locales de vi\u00f1as viejas cre\u00e1bamos una cepa frankenstein, como dir\u00eda Miguel Hudin, pero para nosotros son margaritas junto al lago Lem\u00e1n. Tener vi\u00f1edos reinjertados con variedades locales se ha convertido en uno de nuestros objetivos principales para conseguir reducir el impacto medioambiental de nuestro trabajo. Desde hace un tiempo que observamos el comportamiento de las plantas ante el cambio clim\u00e1tico y hemos constatado que aquellas que mejor se adaptan son las de variedades locales.<\/p><p>Sabemos que estos trabajos de hoy ver\u00e1n el fruto de aqu\u00ed bastante tiempo. No ser\u00e1 hasta dentro de unos a\u00f1os que esta vi\u00f1a nos dar\u00e1 madera para reproducir m\u00e1s vi\u00f1a, y tambi\u00e9n tendremos que esperar un tiempo para poder hacer vino. Un largo recorrido para conseguir una viticultura sostenible, con cepas que necesitan menos agua y m\u00e1s resistentes a las condiciones clim\u00e1ticas de la zona. Un camino que es un homenaje tambi\u00e9n al legado de los viticultores y viticultoras que nos han precedido: este encuentro, la vi\u00f1a que nos enamor\u00f3 hace un tiempo, la madera que nos ha ofrecido el buen viticultor que la ha cuidado tanto tiempo. En conjunto, un regalo para el futuro de nuestro paisaje y de la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola del Empord\u00e0.<\/p><p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando la primavera estalla, es un buen momento para reinjerte y ya hac\u00eda unos meses que ten\u00edamos unos injertos que hab\u00edamos conseguido. La historia viene de lejos, de un vi\u00f1edo de ensue\u00f1o, porque a\u00f1o tras a\u00f1o el vino que sale es bueno, muy bueno; porque el vi\u00f1edo lo hemos visitado muchas veces y es precioso. 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