{"id":7331,"date":"2023-08-30T09:28:22","date_gmt":"2023-08-30T07:28:22","guid":{"rendered":"https:\/\/espeltviticultors.com\/?p=7331"},"modified":"2023-08-30T11:13:16","modified_gmt":"2023-08-30T09:13:16","slug":"vendimiar-la-sequia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espeltviticultors.com\/es\/vendimiar-la-sequia\/","title":{"rendered":"Vendimiar la sequ\u00eda"},"content":{"rendered":"

En un verano que ha roto todos los r\u00e9cords hist\u00f3ricos de c\u00e1lidas temperaturas, la vendimia es una prueba de fuego. Los vi\u00f1edos resisten, como pueden. La falta de lluvias ha hecho que las uvas est\u00e9n sanas y no tengamos que sufrir por enfermedades f\u00fangicas, pero las consecuencias de la sequ\u00eda van mucho m\u00e1s all\u00e1.<\/h2>
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Llevamos tres a\u00f1os acumulando una sequ\u00eda extrema en el territorio. En los \u00faltimos tres a\u00f1os, la lluvia ha descendido a valores que est\u00e1n muy por debajo de la medi<\/a>a. La falta de agua est\u00e1 poniendo a prueba la resistencia de las plantas hasta l\u00edmites que nunca hab\u00edamos experimentado. Ahora ya constatamos la fatiga acumulada, los vi\u00f1edos se encuentran en un estado de extremo agotamiento.<\/p>

Las plantas siguen un ciclo que todos conocemos de hojas, frutos, reservas. Es decir, la planta pasa por diferentes fases en las que concentra su energ\u00eda en las diferentes fases que despu\u00e9s le permitir\u00e1n seguir viviendo. Las hojas le ayudar\u00e1n a producir az\u00facar, realizar la fotos\u00edntesis y dar sus frutos. Una vez que los frutos hayan sido recogidos (o ca\u00eddo si no los recogemos) la planta se concentrar\u00e1 en reservar energ\u00eda para la pr\u00f3xima primavera, cuando tenga que sacar hojas de nuevo. En estos tres a\u00f1os, las plantas han ido acumulando un estr\u00e9s h\u00eddrico sin precedentes. Menos energ\u00eda para hacer hojas se traduce en menos hojas, las uvas son cada vez m\u00e1s peque\u00f1as, sus reservas de energ\u00eda cada d\u00eda m\u00e1s escasas y las plantas cada a\u00f1o un poco m\u00e1s d\u00e9biles y con menos vigor.<\/p>

Este a\u00f1o ha llovido<\/a> a media vendimia, escasos 20 l. Esta lluvia cualquier otro a\u00f1o nos habr\u00eda hundido, porque puede desequilibrar la salud de la uva. Este a\u00f1o, sin embargo, su salud es inmejorable, nuestro sufrimiento (\u00a1y el de la planta!) va por otro lado. En primavera nos sorprendi\u00f3 que hubiera muchas flores sobre todo en variedades locales como el lledoner roig (garnacha roja) y el lledoner negre (garnacha tinta), que est\u00e1n m\u00e1s adaptados al clima del territorio. Las bayas que han salido han sido peque\u00f1as y con pieles gruesas, intuimos que habr\u00e1 poca producci\u00f3n y mucha concentraci\u00f3n.<\/p>

Esta vendimia es el resultado de los \u00faltimos tres a\u00f1os. Hoy sabemos que las maduraciones se han avanzado por el calor y la sequ\u00eda. Nosotros seguimos cosechando, d\u00eda a d\u00eda. Veremos c\u00f3mo termina.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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