Sol i Vent

Sol i Vent – Anyada 2021

Tipus de vi
Vi negre mediterrani, sense roure. Ecològic

Varietats
63% lledoner negre (garnatxa negra) | 17% monastrell | 20% sirà

Com és?
Color intens, robí, amb algunes tonalitats blavoses. Sempre parlem del seu caràcter mediterrani, que per nosaltres es tradueix en aromes de fruites negres (prunes, fruites del bosc, móra…) combinades amb notes més minerals i, sobretot, els records balsàmics de la garriga: romaní, farigola, etc. El Sol i Vent és expressiu i complex. Saborós, amb tanins fins, molt presents, que aporten volum. Profund i llarg. Potència i elegància. Serietat i alegria.

Viticultura
Muntanya: són 25 hectàrees completament ecològiques, de varietats negres, on predominen les mediterrànies.

Per acompanyar…
Pasta amb salsa bolonyesa, amb tomàquet i orenga. El Sol i Vent és perfecte també per a verdures a la brasa, pollastre rostit amb herbes de Provença. Sense oblidar embotits dels més bons, com ara llom ibèric i botifarra, i formatges semicurats.