De cuando Disfrutar fue a Mas Marès

Hace apenas una semana que Disfrutar era nombrado Mejor Restaurante del Mundo según The World’s 50 Best. A la alegría inmensa por este reconocimiento en la cocina, el buen hacer, la pasión y la honestidad, se le suma nuestro orgullo por haber compartido trabajo y proyectos. Para celebrarlo, hemos querido recuperar el documental que Cristina Jolonch y Samuel Aranda vinieron a rodar en nuestra casa con los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

Hace unos cuatro años, en plena pandemia, Cristina Jolonch y Samuel Aranda estaban filmando la serie documental “Sin Reservas” y nos pidieron si podían ir a grabar en las viñas de Mas Marès. En aquella ocasión querían dedicar un capítulo a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas los chefs de los restaurantes Compartir de Cadaqués y Disfrutar de Barcelona. Aceptamos la proposición con mucho gusto. De hecho, ya hacía unos años que trabajábamos conjuntamente, Disfrutar y Espelt, en la elaboración de un vino exclusivo para sus clientes. Ese vino era un proyecto que nacía de la pasión que compartimos por la viticultura y la gastronomía. Así, el documental no podía parecernos mejor idea para mostrar al mundo esa pasión.

Un documental imperdible

La serie documental ‘Sin Reservas’ del suplemento Comer de La Vanguardia rinde homenaje al espíritu de superación de los profesionales de la gastronomía en tiempos de pandemia a través de figuras relevantes de la cocina catalana. Participan cocineros como Ferran Adrià, Martina Puigvert, Nandu Jubany, los hermanos Roca, Carles Gaig, Paco Roca y Artur Martínez. En este caso, os compartimos el capítulo protagonizado por los cocineros del restaurante Disfrutar Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas y dirigido por la periodista Cristina Jolonch y el fotógrafo Samuel Aranda, junto con el equipo de Story & Co Films. En pocos minutos, la cámara acompaña a los chefs a través de un viaje desde Cadaqués pasando por algunos de los paisajes más emblemáticos del Cap de Creus. Entre todos los paisajes, no podía faltar la viña, en este caso las de Mas Marès donde elaboramos los vinos de Anna Espelt.

En el vídeo, los chefs reflexionan sobre su estrecha relación profesional y personal. Además, rememoran con complicidad y humor sus inicios en la cocina de El Bulli, situado a pocos km de los viñedos de Mas Marès. En sus intervenciones se intuye la forma de trabajar que les caracteriza: honestidad, dedicación constante y pasión por el trabajo bien hecho. Unos adjetivos que todos los periodistas han coincidido en señalar en esta última semana.

Os dejamos el vídeo y larga vida a Disfrutar!