Natura

Natura

Comencem la verema! La calor, la secada, els senglars i totes les variables que coneixeu fan que aquest any sigui especial. La verema s’avança uns dies i ja hem començat a recollir les varietats del pla i també el lledoner roig de Mas Marès.

Arriba l’agost, els dies són més curts i sembla que la calor ens dona una treva, almenys a les nits. Tot i això, les altes temperatures del mes de juliol i la secada que patim –no plou amb força des de fa molts mesos– han fet que excepcionalment aquest any hàgim hagut d’avançar la verema ben bé una setmana.

Diem excepcionalment, però sabem que aquesta realitat pot ser la tònica general en els anys que vindran. El canvi climàtic és imparable i sentim que hem d’adaptar-nos-hi el millor que puguem. Avançar en una gestió integrada del territori, que tingui en compte la climatologia, la conservació dels sòls i el fràgil equilibri dels ecosistemes, afavorirà que puguem treure’n fruits també en el futur. És per això que, des que vam iniciar el projecte de Mas Marès, vam decidir que faríem tots els possibles per preservar el llegat que com a humans hem rebut de la natura. Terres a prop del mar, amb arbustos baixos, suredes i ara també vinyes que afavoreixen el control i la protecció d’espècies úniques del Cap de Creus.

En aquestes terres on es basteix el projecte més personal de l’Anna Espelt és on fa uns anys vam plantar lledoner roig, amb empelts de les vinyes velles de Rabós. Aquesta setmana és el raïm que comencem a collir, una varietat local de garnatxa que és rosada. Plantar varietats locals és de fa un temps la decisió més adequada al nostre terrer: estan més adaptades al territori i per tant necessitaran menys aigua i aguantaran el vent.

Varietats empordaneses, terrers únics i una verema que tot just comença. Feliç verema a tothom!

Lleugerament abans que altres anys, les vinyes comencen a verolar. El canvi de color dels raïms es dona quan comença l’última fase de maduració del fruit. Quan les vinyes verolen toca esperar i contemplar tots els colors. 

Lledoner verolant

L’any passat us explicàvem les petites diferències en el temps de verol dels diferents terrers que cuidem. Estem segures que aquest any la progressió de verol des dels terrers més al pla fins als d’altitud més alta així serà semblant a grans trets.

Ara bé, les altes temperatures d’aquests dies i la manca de pluja, ens fan sospitar que tot el procés de maduració s’està avançant lleugerament. Conscients que aturar el canvi climàtic no és a les nostres mans, intentem estudiar quins són els canvis bruscs que l’emergència climàtica està provocant. Les conclusions a les quals arribem és que les varietats locals són més resilients a les altes temperatures, a la sequera, al vent. Per tant, també són les que amb menys esforç podran viure felices als nostres terrers.

El verol arriba, de mica en mica, però de forma uniforme. La feina viticultora està feta, de moment. Ara que les vinyes verolen només queda esperar que tot segueixi el seu curs i en poques setmanes poder collir aquests fruits saborosos.

S’acosta el final del cicle de la vinya, ja tenim baies ben poblades i esperant que tot segueixi el seu curs. Fem un balanç abans de verema d’aquest any intens.

Encarem aquesta verema amb ganes de fer repàs dels últims mesos. Hem treballat de valent i hem rebut el suport de visites tan espectaculars com la de Jancis Robinson el setembre. Tenim vuit generacions de viticultors i viticultores al darrere, que ens donen força, però sempre hi ha lloc per innovar. Ara, amb vint-i-un anys de celler, sentim que obrim una etapa de maduresa i consolidació. Anem fent realitat el nostre somni de fer vi pensant en el territori i amb una gestió sostenible dels recursos.

La nostra gestió integral de les vinyes intenta cuidar la biodiversitat de la zona. Afavorir la preservació i la millora de la biodiversitat és ara mateix la pedra angular del nostre projecte. Després de l’incendi a Mas Marès, el mes de febrer, hem tingut una prova (que mai havíem desitjat) de la bona feina fet al Cap de Creus. Aquest projecte de mosaic mediterrani, un sistema de gestió agrícola que combina diferents tipus de zones agrícoles (pastures, vinyes i zones d’alta protecció) s’ha demostrat la millor prevenció contra els incendis.

Reconeixements i feina pendent

Al cap i a la fi, intentem que els nostres vins siguin una expressió de petits trossos de paisatge empordanès. Aquest és el territori que cuidem de forma conscient. No podríem fer-ho d’una altra manera. La recompensa d’aquesta feina feta durant anys s’ha vist reconeguda aquests darrers mesos pels premis rebuts. En primer lloc, Pla de Tudela – Anna Espelt (Millor Picapoll Blanc segons La Guia de Vins de Catalunya 2022). Després va ser el torn de Les Elies (Medalla d’Or al concurs Grenaches du Monde 2022). Recentment, les medalles de plata dels premis internacionals Decanter 2022 per a Coma Bruna (100% carinyena) i Lledoner Roig (100% lledoner roig).

Finalment, la visita d’en Dylan Grigg, expert en viticultura, aquesta primavera, ens ha ajudat a fer una reflexió panoràmica de tot el que hem avançat. Hem fet molta feina en varietats locals, en resiliència, en rempelts a partir de barbats, en vinyes en vas. També ens ha servit per fer una parada i constatar tot el que ens queda per fer. A poc a poc anem fent camí!

La gestió integral del territori requereix de molta observació, entendre la terra en les seves circumstàncies. En aquests darrers anys hem vist que la viticultura que la terra mereix és sostenible, integrada i regenerativa. Una manera de fer que ens confirma que només si treballem la terra amb amor i respecte podrem continuar traient-ne fruits.

viticultura terra mereix

L’últim incendi del mes de febrer, que va cremar unes quantes hectàrees de pastures i matolls al Cap de Creus, va confirmar una cosa que feia temps que intuíem, però que encara no havíem pogut comprovar. Una gestió integral del territori és l’única manera que tenim perquè l’acció humana vagi a favor de la biodiversitat.

A Catalunya la massa forestal no para de créixer, per l’abandonament de pastures i terres de conreu. Tenim grans boscos i al mateix temps això no sempre és sinònim d’una gran diversitat i sí, d’un major risc d’incendis. És una de les primeres coses que vam aprendre quan vam començar a plantar vinya al Cap de Creus i en planificàvem la distribució amb els tècnics del Parc Natural. Calia una gestió que afavorís la biodiversitat de la zona, en especial la protecció de zones que eren i són hàbitat d’espècies protegides.

MIDMACC: recerca en viticultura, erosió i canvi climàtic

Per la nostra banda, la biodiversitat ens podia jugar a favor, ho intuíem, Ara ho sabem. La convivència de diferents espècies, algunes introduïdes per la mà humana, com les vaques o el xoriguer petit, altres que hi són des de fa més temps de forma natural, ajuda a que el cercle virtuós continuï funcionant. Tot contribueix a la riquesa dels sòls i la seva preservació. De fet, hem continuat treballant amb estudis científics i de recerca com l’estudi MIDMACC del grup de recerca CREAF de la UAB en què s’ha analitzat els diferents factors que incideixen en la vulnerabilitat dels sòls de mitjana muntanya, amb especial atenció al canvi climàtic i els seus efectes. Aquesta setmana hem participat en unes jornades organitzades per aquest grup de recerca per explicar la nostra experiència després del foc del mes de febrer.

En definitiva, la viticultura que la terra es mereix ha de tenir en compte que forma part d’un sistema molt més ampli que ha de respectar. També les parets de pedra seca construïdes fa més d’un segle i reconstruïdes ara, són part del cicle. També les vinyes, una part més de tot aquest espai gestionat de forma integrada, holística. Cap element hi és sobrer, tots juguen a favor del territori.

Ja tenim aquí el Vívid amb dues activitats Natura a les vinyes Espelt i Vins i Paisatges al Cap de Creus. Aquestes són les activitats que hem preparat per al festival de l’enoturisme a l’Empordà durant el mes d’abril. El vi es fa a la terra. Vine a tastar vins Espelt mentre descobrim la natura que ens envolta.

Espelt Viticultors presenta dues activitats al Vívid, el festival de l’enoturisme a l’Empordà que té lloc durant el mes d’abril.

La primera activitat és una passejada per les vinyes de Mas Marés per conèixer la gestió del territori a través de sistemes agraris d’alt valor natural, un mosaic que protegeix i assegura la biodiversitat de la zona. Coneixerem la zona de Mas Marés i Pla de Gates, recent afectada per un incendi forestal que es va aturar gràcies a la gestió integrada que fem d’aquestes terres. A més descobrirem la fauna i flora que hi conviuen de forma harmònica i que ens fan conscients perquè cal tenir cura del territori, el llegat més preuat que tenim.

La segona activitat la fem amb la col·laboració de la IAEDEN (Institució Alt-Empordanesa per a la Defensa i Estudi de la Natura) i en ella us conviden a fer un itinerari a peu per les vinyes de Vilajuïga per descobrir tots els tresors naturals que s’hi amaguen en el marc del Festival Vívid. Amb l’ornitòleg David Ibáñez, i en plena època de migració de les aus, tindrem la possibilitat d’observar ocells que retornen de les terres càlides després de l’hivern. També identificarem plantes aromàtiques que conviuen entre els ceps, i si tenim sort llúdrigues!

Durant les dues passejades amb l’Anna Espelt, directora d’Espelt Viticultors, tastarem vins que provenen de les vinyes que anirem recorrent, i que amb tanta cura l’Anna i el seu equip treballen perquè tinguin tota aquesta riquesa natural. Al final de l’itinerari de Natura a les vinyes també podrem maridar-los amb una taula de formatges de proximitat de la botiga Abricoc.

Dades pràctiques activitats:

Vins i paisatges del Cap de Creus

Natura a les vinyes Espelt